Den här mina vänner rekommenderar jag er att prova, såå himla god. En riktigt krämig pasta med massa persilja, vitlök, chili, vitt vin, grädde mm. Mums!
4 port 30 min
Ingredienser:
Spaghetti 4 portioner
Scampi 4 portioner
Sparris 1 knippe
Gul lök 1 styck
Vitlök ca 3 klyftor
Sambal oelek 1 tesked
Färsk röd chili 1 styck
Citron 1 styck
Vitt vin ca 4 deciliter
Grädde ca 4-5 deciliter
Färsk persilja 1 kruka
Fiskbuljong 1 styck
Grönsaksbuljong 1 styck
Lagerblad 3 styck
Vitpepparkorn 8 styck
Vitpeppar, svartpeppar och ev salt
Olja till stekning och marinad
Gör så här:
- Ta fram en bunke. Lägg i räkorna och tillsätt olja, sambal oelek, pressad vitlök och en skvätt citronsaft.
- Koka pastan. Dela sparrisen i mindre bitar och ta bort den hårda delen längst ner. Ta fram en djup stekpanna. Börja med att steka på räkorna lite snabbt och lägg åt sidan. Stek sedan på sparrisen i olja tills den fått lite färg och lägg åt sidan.
- Finhacka lök, vitlök och chili. Lägg i stekpannan och bryn i olja en stund utan att ta färg. Tillsätt vitt vin, lagerblad och kryddor, Låt sjuda tills vinet har reducerats ner till ca hälften. Häll i grädde, buljong och en skvätt pastavatten. Låt koka ihop en stund tills såsen blir krämig.
- Hacka persiljan. Lägg i räkorna, sparrisen, pastan och persiljan. Servera och njut. Smaklig måltid!
Tips smaka på chilin innan för att veta hur stark den är och hur mycket du ska ha i. Smaka av såsen, saknar du mer syra tillsätt då lite citronsaft.
